Það eru nokkrir pottar og pönnur sem við notum alltaf - við elskum stóra pottinn okkar fyrir sjóðandi vatn og meðalstór steikarpönnu til að steikja nautakjöt eða kjúkling.Þegar kemur að því að búa til kvöldmat getur það skipt miklu máli að velja réttan pott eða pönnu.
Ef steikarpanna eða bökunarplata er of lítil endar maturinn mjög þétt saman.Þetta gerir það erfitt að brúna eða steikja það sem þú ert að elda.Grænmeti og prótein gefa frá sér gufu við matreiðslu og ef þeim er öllum hrúgað ofan á hvort annað mun gufan ekki komast út.Þú endar með vatnskenndan gufusoðinn kvöldverð í stað bragðmikils brúnaðs fats.Óþarflega stór pönnu getur leitt til sóunar og eykur líkurnar á að rétturinn þinn brennist.
Steikarpanna
Stór steikarpanna er sannkallaður vinnuhestur í eldhúsinu.notaðu stórar steikarpönnur fyrir allt frá því að brúna kjúkling fyrir Tikka Masala kjúkling til að steikja tilapíu fyrir Tilapia með skallot-estragonsmjöri.Það er góð hugmynd að fjárfesta í ástinni þinni.Ef þú eldar oft, munt þú finna sjálfan þig að setja það á eldavélinni næstum á hverjum degi.Við skiptumst á tveimur pönnum, annarri nonstick og annarri þungri ryðfríu stáli.Báðir eru um 12 tommur í þvermál, sem þýðir að það er nóg pláss fyrir öll verkefni sem við lendum í, allt frá því að steikja lauk til að snúa fiski.Ef þú ert að elda fyrir mannfjöldann geturðu jafnvel farið í stærri pönnu - 14 tommu steikarpönnu eldar allt að 4 kjúklingabringur í einu.
Áttu ekki pönnu sem er nákvæmlega þessa stærð?Ekki pirra þig.Góðu fréttirnar eru þær að þú getur improviserað.Aðalviðmiðið er einfaldlega að þú hafir nóg pláss til að elda matinn þinn.Ef nauðsyn krefur má brúna tvö þorskflök, til dæmis í tveimur minni steikarpönnum.
Stofnpottur
Þegar við köllum eftir stórum potti erum við líklega að elda pasta (eða stundum gnocchi!).Þegar pasta eldast, viltu gefa því mikið pláss til að dansa í kringum sjóðandi vatnið.Í troðfullum potti mun spaghettíið þitt eldast ójafnt og festast saman.Láttu það ekki gerast.Dragðu út stærsta pottinn sem þú hefur.Okkur líkar við einn sem tekur að minnsta kosti 6 lítra.
Þegar við eldum korn eða grænmeti sækjum við venjulega miðlungs pott frekar en stóran.Það fer eftir magni, þessi matvæli þurfa oft ekki eins mikið pláss.Ef þú átt aðeins einn pott, gerðu hann þá stóran.
Lítill pottur/potta
Litli potturinn ætti að taka um 1 1/2 lítra og vera með þéttloku loki.Við notum litla pottinn nánast eingöngu til að elda korn, allt frá hýðishrísgrjónum til bulgurhveiti.Í þessu tilviki er þétt lokið mikilvægara en nákvæm stærð pottsins.Þar sem flest korn gufa þegar þau eldast, viltu ekki láta sjóðandi vatn eða heitt loft leka út úr loftinu á milli pönnu og loks.Ef lokið passar ekki vel geturðu lokað álpappír ofan á pottinn áður en lokið er sett á.
Birtingartími: 25. ágúst 2022