Vissir þú að góður pottur getur bætt matreiðsluupplifun þína til muna, á sama tíma og það bætir gæði matargerðar þinnar?Þessi eldunarbúnaður er mjög mikilvægur sem ekki er hægt að gera upp með þrátt fyrir allar framfarir í tækni.
Frekar en að kaupa margar mismunandi stærðir, lögun og gerðir af þessum eldunarbúnaði, gætu nokkrir vandlega valdir hlutir verið allt sem þú þarft.Hugleiddu nokkur mikilvæg ráð til að hafa í huga þegar þú kaupir gæðapott.
Stærð
Stærð er mjög mikilvægur þáttur þegar þú velur hvaða eldunarbúnað sem er.Það er því mikilvægt að þú hafir ákveðið stærð áður en þú byrjar að versla.Hafðu í huga að pottar eru mjög mismunandi að stærð, yfirleitt á bilinu 6 til 20 lítrar fyrir íbúðarhúsnæði.Hins vegar, sem veitingahúsaeigandi sem þjónar stórum viðskiptavinahópi gætirðu leitað að stærri útgáfu af þessum eldunarbúnaði og þú munt vera viss um að finna þá sem eru yfir 20 lítra ef þörf krefur.En pottar 12 lítra og hærri ættu að duga.Athugaðu að eftir því sem pottur stækkar er líklegt að hann verði þyngri - fer eftir efni pottsins.
Efni
1. Eins og á við um öll eldunartæki, þá gegna efnin sem pottarnir eru búnir til stórt hlutverk hvað varðar auðvelda notkun þeirra og tiltekna hagnýta notkun.
2. Íhugaðu nokkra: Ryðfrítt stál: Sléttur, glansandi yfirborðsmálmur til að auðvelda sýnileika.Það er lélegur hitaleiðari, en hann er líka algjörlega óviðbragðslaus við hvaða matvæli sem er og mjög endingargóður.Það er líka mjög fjölhæfur eldunarbúnaður fyrir margar matartegundir.
3. Ál: Þeir hitna hraðar en ryðfríu stáli, og eru yfirleitt mjög léttir, en þeir þurfa líka meiri umönnun og erfiðara er að þrífa og viðhalda vegna getu þeirra til að hafa samskipti við matvæli sem eru súr, basísk og brennisteinsrík.
4. Kopar: Frábær hitaleiðari, kopar hitnar fljótt og er hlýr á augað.Það er líka mjög hvarfgjarnt við mat - virkar illa við súr og basísk matvæli, en endist þér ef pottarnir eru fóðraðir og þú pússar það nógu oft.
5. Non-stick húðun: Mikil viðnám gegn hita og núningi, og gagnleg fyrir fasta matvæli með mikla límmöguleika.
6. Steypujárn: Hitar hægt en heldur hita lengi.Það þarf reglulega þurrkun og olíu til að halda því öruggum en það er hægt að leysa með því að kaupa einn með glerungshúð.
Lögun
Þessi eldunarbúnaður kemur í ýmsum gerðum.Þó að þeir séu venjulega háir og þröngir, eru pottar sérstaklega hannaðir til að elda súpur venjulega stuttir og breiðir til að auðvelda hræringu.Breiðir pottar dreifa hitanum þó ekki jafnt í kringum sig vegna stórra botna, á meðan þröngir pottar eru yfirleitt meira í samræmi við hitadreifingu vegna þröngs botns.
Handföng og lok
Sem veitingahúsaeigandi myndirðu líklega þurfa þennan eldunarbúnað til að þjóna þér vel á eldavélinni heldur einnig til að vera hitaþolinn fyrir ofnnotkun.Þó að þú sért líklega að leita að handföngum sem halda ekki hita, eins og plast- og tréhandföngum, gætu þessi handföng átt í vandræðum með hita.Í þessu tilviki eru handföng úr ryðfríu stáli best fyrir þig.Rétt soðin handföng gætu líka þjónað þér lengur en hnoðuð.
Framkvæmdir
Pottar með þykkum og þungum botni flytja hita á mun hægar hraða en þynnri pottar.Svona pottar eru frábærir fyrir langa, hæga eldun.Þegar þessi eldhúsbúnaður er með þykkan botn kemur það í veg fyrir að hráefni festist við botn potta.Pottar með samsettri byggingu – hvort sem þetta eru klæddir samsettir pottar eða samsettir grunnpottar – eru líka betri í að flytja hita jafnt í gegnum pottinn.
Að velja réttan eldunarbúnað fyrir þig getur stundum verið yfirþyrmandi.En það ætti ekki að vera.Hugleiddu hvaða matartegundir þú ætlar að elda og þá potta sem fullnægja best þessum þörfum.
Birtingartími: 25. ágúst 2022