Leiðbeiningar:Ryðfrítt stál pottar
Kostir hins vinsæla efnis
Það mikilvægasta í fljótu bragði:

Lítið orkutap
Samhæft við uppþvottavél
Ryðfrítt stál í sjálfu sér ekki hentugur fyrir framköllun, en með viðeigandi grunni sem hentar fyrir innleiðsluofna

Langflestir eldunaráhöld á markaðnum eru úr ryðfríu stáli.Það eru nokkrar ástæður fyrir þessu.Fyrir einn er ryðfrítt stál tiltölulega lélegur hitaleiðari.Það sem í upphafi hljómar eins og ókostur er í raun ekki einn: Fyrir vikið gefa pottarnir lítinn hita að utan og lítil orka tapast á veggina.Og þar sem pottar eru sjaldan notaðir til heitsteikingar er hraði orkudreifingar varla mál.En það eru nokkrir aðrir kostir við klassískt efni.

Þolir uppþvottavél og hentar oft til innleiðslu
Ryðfrítt stál, til dæmis, er sérstaklega þola uppþvottavél.Ef potturinn er líka með stálhandföngum er hreinsun í vélinni alls ekkert vandamál – álpottar geta aftur á móti orðið dökkir vegna þess að þeir bregðast við hágæða málma.Að auki er ryðfríu stáli matvælaöryggi og er venjulega hægt að nota það á örvunarofna.Þrátt fyrir að ryðfrítt stál í sjálfu sér hafi ekki góða innleiðslugetu til að byrja með, eru nútíma ryðfríu stálpottar venjulega með samlokubotna sem eru enn með segulmagnaðir einfaldar stálplötur innbyggðar í botninn.Þetta er þá örvunarhæft.
Húðun á móti berum stálbotni
Svo þú ættir ekki að kaupa í blindni, heldur biðja sérstaklega um þennan eiginleika, engu að síður ættirðu oft að ná árangri.Með sífellt vinsælli steyptu álpottunum er þetta ekki eins oft raunin.Í staðinn bjóða þeir oft upp á húðaða botn, sem þykja mjög skemmtilegir eiginleikar sem ekki festast.En að minnsta kosti þegar kjöt er steikt er þetta í raun ókostur: non-stick húðun tryggir að kjötið sé ekki eins stökkt að utan og eldist mun jafnara í gegn – en þetta virðist þá frekar þurrt.
Skúra fyrst
Í fyrstu festist kjötið mjög við ryðfrían stálbotn, sem veldur því að margir óreyndir kokkar verða læti, þar sem það virðist ógna að breytast í harðkol.En það er einmitt þetta viðloðunarferli sem er mikilvægt, því á þessu augnabliki er steikin lokuð stökk að utan á meðan kjötið er safaríkt að innan.Ef að utan er nógu stökkt losnar það af sjálfu sér – þá er hægt að snúa því áreynslulaust við.Það eina sem er pirrandi er að kjötsafi og fita brenna inn og, að minnsta kosti við fyrstu notkun, veldur mjög pirrandi skrúbbi á botninum á pönnunni.En jafnvel þetta mun hverfa með tímanum, matarleifar halda áfram að brenna inn, en er síðan furðu auðvelt að fjarlægja með smá vatni.Svo, eins og pönnu, þarf að baka ryðfríu stáli pottana fyrst.